越南人很愛吃牛肉， 除了愛吃牛肉河粉、烤牛肉、牛肉春捲之外 ， 還特別喜歡做風乾牛肉吃。 用來做風乾牛肉的牛肉是水牛肉， 這種肉比較結實， 也很好吃。 他們在做這種風乾牛肉的時候， 一般都是會買來300多斤， 把這些牛肉切成大小差不多的長條。
再在牛肉上面塗上一些孜然粉、鹽之類的調料， 然後用勾子把它們勾起來。
接著再找一個比較通風的地方， 上面放上很多的鐵條， 把這一掛掛的牛肉， 放在鐵條子上風乾。 掛的時候要掛的非常均勻， 這樣牛肉在風乾的時候， 有足夠的空間可以通風， 不易變質，
在把這些牛肉放在這裡風乾一段時間之後， 還要另外選地方生起火來， 然後再把這些牛肉放在上面熏一下， 這樣更能長期把這些風乾牛肉給保存起來。
做好後的風乾牛肉， 可以保存2年以上， 在這期間， 如果家裡來了客人， 拿起一掛風乾牛肉， 把它們在水裡泡一下， 然後再放到鍋裡蒸一下， 就是非常美味的待客菜了！如果省著點吃的話， 做上一次的風乾牛肉， 可以吃上2年了！