地處東北的大連人， 骨子裡也有著一股與生俱來的豪邁勁。 跟大連人辦過事， 確實敞亮且真誠。 但是最讓我對大連人刮目相看的是大連人辦的酒席， 在人家眼裡， 明明就是一頓很普通的酒席， 卻被我看成了炫富。 不過我眼中的炫富沒有一點偏見的意思， 只是真的覺得大連人的酒席標準規格太高了， 海鮮就是標配， 各種葷菜在海鮮的對比下都顯得不那麼重要了。
海參是大連的特產， 所以幾乎大連的各種酒席上都缺不了這種食材。 因為平時我們這邊， 很多海參都是打著大連海參的幌子來出售的，
在大連的酒席上， 鮑魚都顯得不那麼珍貴了， 擺放在盤子裡， 誰愛吃誰吃。 不光如此， 鮑魚也經常出現在老百姓家裡， 論斤買、論盆上， 吃起來可是過癮了。
要說大連的酒席也好做。 各種各樣的海鮮， 幾乎不用怎麼加工， 哪怕是清水煮好再配點佐料就能吃了， 因為人家地理位置好， 海鮮也都新鮮， 不用“濃妝豔抹”的海鮮， “素面朝天”也一樣好吃， 那股鮮亮勁可是別的地方都吃不到的。
還有比手掌還大的海蝦， 根本不用什麼番茄汁來調味， 就這樣吃新鮮的才過癮。
在大連的酒席上， 完全是海鮮佔據主導地位。 葷菜上了都沒人愛吃， 素菜也就是來清口解膩用的。 大連人愛吃、會吃、敢吃。 這麼豐盛的海鮮酒席， 在他們眼裡真的是再普通不過了， 可是我一個內陸城市的過去一看， 真的是被震懾住了， 對於我來說， 這一桌酒席真的是太豪了！