昨天下午在路邊遇見一個賣玉米的， 他說是剛摘的， 很嫩很新鮮， 正好想吃煮玉米了， 於是我就沒怎麼挑， 隨手拿了幾個結帳走人， 拿回家就放到了冰箱裡。 晚上準備煮的時候， 剝掉皮用手指一掐玉米粒， 心中頓感不悅， 上當了， 玉米很硬， 已經老了， 丟了太可惜， 於是放進冷凍室裡凍了起來， 等以後想辦法吃掉。 於是又特意去超市挑了幾個新鮮的回來煮， 今天給大家分享一下煮玉米的小竅門， 只需在水裡多加這兩樣東西， 煮出來的玉米不僅口感更好， 更香甜， 而且營養價值還能翻倍， 一起來看一下。
首先， 一定要挑選鮮嫩的玉米， 別像我一樣， 買了老玉米， 再怎麼煮也不會好吃。 玉米買回來以後， 把外層的厚皮老皮全都剝掉， 只留下內層的兩三層薄皮， 另外， 玉米須儘量留著。 然後放進冷水鍋裡， 冷水不需要太多， 剛沒過玉米就可以。
接著往鍋裡加入兩小勺食鹽。
接著再加入一勺小蘇打。
然後開大火， 水燒開以後， 轉到小火煮10分鐘左右。 關火後立即將玉米從水中撈出來， 一定不要讓玉米浸泡在水中的時間過長。 撈出來以後， 把玉皮剝開， 陣陣清香撲鼻而來， 吃起來香甜可口。
加鹽的目的是為了提升玉米的甜度， 口感更好， 加小蘇打的目的是能讓玉米中的尼克酸加倍釋放出來， 還有助於維生素B1、B2的保留， 尼克酸可以幫助我們維持神經系統和消化系統的正常功能，