在我們平常吃的幾種肉類中市場價格比較貴的應該就是牛肉， 還有羊肉了。 但是羊肉有很多朋友不敢吃， 覺得這羊肉有股羊膻味， 而牛肉的話則是有很多吃貨朋友喜歡吃的。 大家也都知道這牛肉的味道是非常棒的， 而且牛肉也可以做成多種美食。
大家都知道生牛肉在市面上的價格一般是要達到幾十塊錢左右的， 但我們平時在超市里買的牛肉幹卻要比生牛肉更加貴， 重點是分量還不多。 這究竟是為什麼呢？相信有些朋友也是有這樣的一個疑問， 小優本來就有這樣的疑問， 而那天聽朋友這麼一說覺得確實是有些道理的。
朋友說我們平時吃的生牛肉除了黃牛的牛肉之外， 還有別的品種的牛肉， 但是做牛肉幹的時候必須是要用黃牛的牛肉。 除此之外， 做牛肉幹的工序也是非常複雜的。 牛肉幹製作的程式非常複雜， 除了要事先醃制一段時間之外， 這火候的掌控也是非常重要的。
重要的一點就是平時我們吃的生牛肉就算是煮熟之後也不會縮水縮得很厲害， 但是一斤生牛肉做成的牛肉幹至少要縮水二分之一。 所以這就是牛肉幹為什麼在超市里會賣那麼貴的一些原因了， 有在超市里買過牛肉幹的朋友就知道往往一點點牛肉幹要花的錢比一斤生牛肉的價格還要貴。
而且幾斤生牛肉才能做出一斤牛肉，