魚肉中含有豐富的營養物質， 而且有人說吃魚不僅不會發胖還會減肥？雖然不知道這是不是真的， 但是魚肉味道鮮美， 不論是食肉還是作湯， 都清鮮可口， 引人食欲， 是人們日常飲食中比較喜愛的食物。 而今天所說的是一道美味的佳餚， 它叫煎魚。
很多人提起煎魚就會頭疼， 這是因為一般煎魚都會粘鍋， 所謂的不粘鍋都是騙人的。 不得不說煎魚外酥裡嫩， 營養豐富， 吃起來爽口， 口感相當幫。 但是想要煎一條成功不會糊掉的魚太難了！那麼何如才能做到煎魚不糊鍋呢？關鍵看著點。
1， 取一盤子， 倒入調料汁，
2， 準備澱粉適量， 魚的兩面沾滿幹澱粉。 沾澱粉為的煎時不粘鍋。
3， 鍋中放油， 下入撲滿澱粉的小鯧魚， 小火慢煎， 煎至兩面金黃色即可。 最後撒點孜然， 或者辣椒都可以。
另外， 你也可以選擇把鍋清理乾淨， 坐鍋後用一塊鮮薑斷面將熱鍋擦一遍， 再將油倒入， 用鍋鏟攪動使鍋壁沾滿油， 油熱後放魚， 煎至魚皮緊縮發挺， 微呈黃色即可。 或者是將魚裹滿蛋液也是一種方法。 或者是在熱油鍋中放入少許白糖， 待白糖色呈微黃時， 將魚放入鍋中， 不僅不粘鍋， 而且色美味香。