这种我们常吃的蔬菜，居然能结出“米”来，而且还“有价无市”！

蔬菜是我們生活中必不可少的食材， 它的重要性甚至比肉都高。 你可以長期的吃蔬菜不吃肉， 但是如果你長期吃肉， 不吃一點蔬菜那麼你的身體一定是會出問題！今天要給大家介紹一種農村的蔬菜， 這種蔬菜生長在水中。 因為其味道鮮美， 被大家稱作水中的“筍”， 但是大家知道嗎， 它其實還可以結出米來。

醬燜茭白絲

今天要介紹的這種蔬菜就是茭白， 也叫篙瓜。 這種蔬菜相信很多人都吃過， 當然了沒吃過的人也有很多。 因為這是一種地方蔬菜， 一般在南方或者長江周圍的地區才能看見這種蔬菜。

茭白不僅味道鮮美， 而且營養豐富。 維生素礦物質含量都比大多數蔬菜高， 而且茭白中還含有一種“有機氮素”， 這種營養元素豐富容易被人體吸收。 文中圖片就是我昨天做的一道醬燜茭白絲。

醬燜茭白絲

很多人都知道茭白的根部是食用部分， 但是大家都不知道茭白居然可以結出“米”來。 茭白結的這種“米”叫做《菰米》， 這種米是一種糧食作物。 菰米比小麥稻米這些我們平時吃的主糧營養可豐富多了， 就拿蛋白質含量來說。 稻米的蛋白質含量大概7%左右， 而菰米是15%， 高出了將近一倍。 茭白在古代的時候還被作為一種糧食來種植。

醬燜茭白絲

雖然菰米營養價值豐富， 但是如今已經很難在市場上見到了。 主要也是因為菰米難採集，

而且長了肉質莖的茭白是不會結出菰米的。 菰米的價格其實也不高， 大概20多塊錢一斤。 但是卻有價無市， 在市場上很難見到。 甚至很多大型的超市都買不到， 只有一些原產地能買到。

菰米

不過現在通過網路的便利， 花點心思還是能買到這種食材的。 下面教大家一種菰米最適合夏天的吃法《菰米芋圓》。 先準備一把菰米、芋圓、水果、紅糖。 水果看自己喜歡， 我這裡用的是蘋果。 首先把菰米下鍋煮熟， 煮到菰米炸開就表示熟了。 隨後把芋圓加進去， 等芋圓浮起來就可以加水果了。 最後加入紅糖就可以出鍋了。 菰米有一種特殊的香味， 而且營養豐富， 非常適合夏天吃哦。

我做的菰米芋圓

有沒有朋友吃過或者見過這種菰米呢？菰米的做法也非常多，

我給大家介紹的只是一種最普通的做法。 你可以拿來蒸成米飯一樣， 也可以做成粥。 甚至都可以拿來釀酒。 菰米最吸引人的地方就是它帶著一股茭白的清香， 而且口感非常豐富。 還沒吃過的朋友建議你去試試。