鮑魚是一種非常名貴的海鮮， 叫魚卻不是魚， 嚴格的說鮑魚屬於貝類。 鮑魚營養豐富， 含有大量的蛋白質， 氨基酸， 還含有多種礦物質， 其中鈣的含量就很高， 每百克含鈣226毫克， 除此之外鉀含量也比較突出， 因此鮑魚被稱為“海中軟黃金”。
鮑魚可以維持人體的酸堿平衡， 鮑魚中含有大量的膠原蛋白， 有很好的養顏作用。 膠原蛋白中的活性肽能夠降血壓， 治療胃潰瘍， 保護胃粘膜的作用。 經常吃鮑魚還能提高免疫力， 增強記憶力， 抗血栓等等。
經常聽說“鮑魚幾頭幾頭”這到底是什麼意思？其實很簡單， 這其實是一句省略句，
所以當然是“一頭鮑”的營養最豐富， 價格最貴了， 當然也最好吃， 個頭也是最大！不過這很稀有的。 沿海地區鮑魚比較便宜， 八月份去過一次鮁魚圈， 吃過一種“三頭鮑”， 是按頭算錢， 10元一頭， 非常美味， 而且價格實惠。 非沿海地帶估計吃不到這個價格的鮑魚吧！
鮑魚最普遍的吃法就是紅燒和清蒸， 方法比較簡單， 滋味鮮美。 也有人用它煲粥， 也是鮮美至極。 鮑魚經常跟小母雞或者排骨一起燉煮， 做出的鮑魚湯汁美味， 而且營養豐富，
你吃過鮑魚嗎？你喜歡怎麼吃？