丸子的種類很多， 特別是肉丸。 還記得冬夜街頭的小攤前， 一碗熱氣騰騰的肉丸， 看著鍋裡的肉丸隨上下翻騰， 老闆快速並熟練的用漏勺舀出幾顆肉丸， 倒進紙杯中再加幾勺熱湯， 搭配一把生菜、蔥花和芝麻。 一份撒尿牛肉丸就誕生了。
為什麼叫做撒尿牛肉丸呢？原來這種牛肉丸主要採用冷凍餡料， 煮熟後， 牛肉丸內部會有灌湯， 當咬破的那一瞬間， 會有一道肉湯射出， 所以撒尿牛肉丸因此得名。 市場的上有很多此類的牛肉丸， 但大多數含有含澱粉和牛肉香精， 今天小編為大家介紹一種自己在家做的正宗牛肉丸。
需要的原料有:牛肉， 鮮蝦， 芝麻， 澱粉， 雞蛋， 各種調味料等。 首先需要將牛肉去筋， 然後用木棍使勁敲打牛肉， 將牛肉打至肉糊狀， 然後加入調味料。 接下來就是將鮮蝦洗淨， 去除蝦線， 放入榨汁機中， 打成糊狀， 加入調味料， 高湯等；最後將餡料放進冰箱中冰凍。 接下來是製作牛肉丸外皮， 將剛剛打好的牛肉加入調味料澱粉雞蛋攪拌均勻即可， 最後將餡料包進牛肉， 待鍋中水煮好後， 倒入牛肉丸。
稍等片刻， 牛肉丸就煮好了， 這時你可以加入你喜歡的醬料， 蔥花， 香菜， 芝麻。 這就樣一碗熱氣騰騰， 香氣撲鼻的牛肉丸就這樣做好了。
親自製作的撒尿牛肉丸， 湯鮮味美。 在咬破的瞬間， 牛肉丸裡的灌湯混合鮮蝦射出。