一、涼拌毛豆
食材：毛豆400g；油30g、鹽6g、白砂糖5g、大蒜4瓣、生薑1塊、花椒1小把、辣椒5個、香葉2片、八角2個、生抽2茶匙
做法
1.毛豆剪好
2.大蒜生薑洗淨備用
3.大蒜生薑剁碎， 辣椒和香葉洗好備用
4.毛豆洗淨備用
5.鍋中加水， 放香葉
6.放八角和5克鹽煮沸
7.下毛豆
8.煮6分鐘左右乘起來過2-3遍涼開水
9.加糖拌勻後再加生抽、胡椒粉、少量鹽拌均勻
10.鍋中倒油
11.放一小把花椒
12.加剁碎的生薑大蒜辣椒炸出香味
13.淋到毛豆碗中拌均勻即可
二、辣子泥鰍
食材：泥鰍；薑；蒜；花椒；幹辣椒；大蔥；食鹽；菜籽油；植物油；白糖；
做法
1將買回的活泥鰍置於深桶的清水中，
2幹辣椒切成段， 薑蔥蒜切成末。 鍋內放寬油， 油七層熱時， 以中小火浸炸泥鰍， 至酥脆後撈出瀝去油。 鍋內留底油， 放入花椒以小火炒香。 放入幹辣椒炒翻色。
3加入蔥薑蒜末炒香。 投入泥鰍， 用中火。 調入適量鹽和白糖， 翻炒均勻入味， 即可。
三、青椒燒臘腸
食材：
尖椒2個， 臘腸1根， 薑1塊， 蔥2段， 蒜2瓣， 食用油2湯匙
做法：
1、臘腸洗乾淨， 如果煮熟後切成片；尖椒洗乾淨切成塊；薑蔥蒜切碎；
2、鍋中放入油， 油熱後放入薑蒜爆香， 再放入尖椒翻炒一小陣， 放入少許的鹽炒入味， 接著放入臘腸翻炒一會，
四、薑蔥炒生蠔
食材：生蠔若干、薑兩三片、蔥、鹽、生抽、蠔油、酒
做法：
1.將蔥拍扁切段， 分開蔥白和蔥葉， 薑切片
2.生蠔清洗後， 燒開一鍋水， 放進水裡燙幾下撈出
3.用廚房紙把焯過的蠔吸去水分
4.鍋內放少許油， 先把薑和蔥白爆香
5.放入生蠔， 小心翻炒， 烹入少許水
6.再加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻
7.最後放入蔥葉段炒軟即可熄火