炎熱的季節， 夜市燒烤攤家家生意都火爆。 不要以為燒烤攤只有烤肉， 烤筋， 小龍蝦是熱賣， 其實炒麵才是真正的王者。
鐵鍋， 大火爆香洋蔥， 豆芽， 包菜絲， 和炒好的雞蛋一起翻炒， 加辣椒面， 醬油上色。
放入細面繼續翻炒， 直到醬色均勻， 色澤油亮即可出鍋。 前後不過三分鐘， 一盤香噴噴的雞蛋炒麵就做好了。
夜市燒烤攤的神級主食就是炒麵， 桌桌必點。 有人只吃烤羊肉， 有人只愛涮牛肚， 炒麵可是人人都愛， 便宜好吃， 接地氣。
雞蛋炒麵十元一份， 筋道鹹香， 醬色均勻， 洋蔥包菜爽脆。 堂食的， 打包帶走的， 絕對的銷量冠軍。