這道以甲魚（也就是俗稱的鱉啦）為主角的湯品， 可是有典故的， 搜尋霸王別姬甲魚， 大概可以略知一二。 這是我們這輩子第一次吃“鱉肉”， 不過不用擔心， 料理時已經把甲魚的頭去除了不會讓你看到怪怪的畫面可以吃的安心， 另外看到好像有中藥材其實是主廚自製的何首烏藥包， 讓湯頭喝起來自然回甘， 而且加上雞肉一起燉煮整鍋湯的味道很醇厚好喝， 沒喝過真的也不用擔心喝起來會怕怕喔！
吃甲魚， 就是要吃它的膠質， 養顏美容且口感一點點脆又滑滑的， 很好入口哦！湯頭真的很順口， 枸杞讓口味變甜，
裡面也有大顆的蛤蜊， 這碗湯真的是炎香閣極品的湯啊！來這裡招待長輩千萬不要忘記這道餐點。
掌上明珠68元（4只） 這道服務人員介紹是出自古時候康熙滿漢全席， 鵝掌的肉也是難得吃到！非常非常非常入味， 而且軟骨幾乎都已經鹵到可以吃下去， 鵝掌膠質也好多好好吃！它的手中捧的就是蝦仁外加一顆鹹蛋黃， 好吃啊！
這是我們吃過最好吃的“滷味”了， 用蝦漿做成的蝦仁也挺大顆的， 整體吃起來不會太鹹， 意猶未盡。