魚類菜， 是我最愛吃的美食之一。 在我品嘗過的魚類菜中， 這個河魚， 堪稱一絕， 百吃不厭。 我們那叫它紅翅魚！它的頭小， 身長， 尾巴梢紅色， 肉質細嫩。 它一般生活在山澗小河中， 平時成群結隊， 遊到近岸的水域覓食， 用來紅燒非常美味！
紅翅魚
什麼是紅翅魚？就是當地農村河裡自然生長的野生河魚， 紅翅魚的魚嘴勒下， 嘴唇是向外凸的， 尾巴是紅的， 也就是大家俗稱的“紅尾巴” 。 各地的叫法不同， 別名有赤尾子、白甲、三線子、麻滾等等。 其實老百姓中稱為紅翅魚的魚不只一種， 比如說雲南的光唇魚， 小口白甲魚也被統稱為紅翅魚。
紅翅魚
紅翅魚一般生活在清澈的山澗小河中， 它的生存環境主要特點是：水質良好無污染， 急流緩流加灘塗， 岸邊常常多溶洞， 水體流動石河床， 多有卵石和砂底。 它平時成群結隊， 遊到水面上活動， 經常遊到近岸的水域覓食。 有時跳出水面， 濺起細小的浪花；在風平浪靜的寂靜時刻， 可以聽到跳水擊波的響聲。
紅翅魚
紅翅魚是雜食性魚類， 且貪食， 因此葷素餌都吃， 而且吃食很猛， 能吃的， 全都吃， 不能吃的也要吃了試試。 譬如蚯蚓， 河裡的青苔， 飯粒， 包穀粑， 煮熟的麥子等等。 以上釣餌都能釣上紅翅魚來。 常常體現為黑漂、走漂。 由於紅翅魚的體型為流線型遊速快、是很多釣魚愛好者所期待的夢幻之魚，
紅翅魚
越看越愛紅翅魚了， 感謝大自然的饋贈， 讓我們能吃到這麼好吃的魚。 這個魚的生長環境有所要求， 必須是沒有受污染的河裡才有。 可以說紅翅魚是真正的綠色食品。 紅尾巴不用去鱗， 因為它是細甲魚， 魚鱗又薄又細， 不好去除， 也沒必要去除， 由於它一般生活在山澗小河中， 沒有什麼異味。 是我覺得最好吃的河魚之一。 我一般喜歡用它來紅燒， 非常美味。 下面來看看紅燒紅翅魚的簡單做法吧！
原料：紅翅魚適量， 辣椒適量， 蔥適量， 油適量， 鹽適量， 薑適量， 醬油適量。
做法：
1、將釣回來的紅翅魚殺了去內臟及鰓， 洗乾淨， 然後用鹽醃制40分鐘。 將姜切片，
2、將鍋內倒入適量食用油燒至八成熱， 放點薑片炒香， 然後將魚煎至兩面微黃， 倒入醬油、辣椒， 加入適量開水燒15分鐘左右， 出鍋裝盤放點蔥花點綴即可。
紅燒紅翅魚
這盤紅燒紅翅魚， 我可以多吃2碗飯。 在我們農村老家來說， 紅翅魚也算是稀有魚類了， 並且它味道鮮美， 不管你用蒸煮， 還是紅燒， 都好吃極了。 小夥伴們， 你喜歡吃這個紅翅魚嗎？你家鄉還有這種魚嗎？