我們平時在家做菜， 少不了要用一些高湯， 而這些高湯就是用骨頭熬制的， 也可以叫做骨頭湯， 在做菜的時候， 有的菜加點高湯那可是味道更鮮美， 或者用它來下麵條煮青菜都是很不錯的選擇， 但是怎樣在家才能熬制出湯白、營養高的骨頭湯呢？
其實骨頭湯想要熬出奶、白色， 是要有竅門的， 下面就來說說如何熬出高營養的奶白、色骨頭湯。 首先要準備的材料有:豬棒骨3斤、薑1塊、黃酒少許、水 做法就是將豬骨剁成大小差不多的塊， 買的時候可以讓攤主剁開， 接著將這些骨頭洗乾淨， 在清水中泡一下讓裡面的血水滲出來，
接著拿一個大一點的不銹鋼鍋（最好不用電鍋、高壓鍋）裡面加足水， 醬骨頭放進去， 放薑片、淋上適量的黃酒（料酒也可以）， 蓋上蓋子煮開後轉小火， 然後再熬上2個小時， 期間如果湯變少加點水（不能是涼水）， 最好不要頻繁揭蓋子， 時間到了就熬好了， 不加任何東西。 記住熬制的時候除了薑和黃酒， 其他什麼也不要加， 不然就破壞了它本來的鮮味， 鹽也是不加的哦！