一、雙椒牛肉粒
食材：牛肉250g、青辣椒30g、紅辣椒15g、生薑20g、大蒜15g；油、鹽、老抽、料酒、澱粉、雞精
做法
1.準備好食材， 牛肉我選的是無筋的腱子肉。
2.將青、紅辣椒切碎。
3.牛肉切成1釐米見方的粒並加入料酒和澱粉醃， 薑也同切成大小， 蒜切沫。
4.熱油， 爆香薑和蒜。
5.滑入牛肉粒快速翻炒。
6.炒至半熟後， 盛出待用。
7.洗鍋另起油。
8.滑入青紅辣椒沫， 翻炒。
9.炒至辣椒稍蔫， 加入事先炒好的牛肉粒。
10.加入調味料， 翻炒一會， 如幹了可淋入一勺清水。 出鍋
二、泡菜肥牛鍋
食材：
肥牛卷 泡菜 辣醬 大蔥 金針菇 豆腐 蘑菇 蔬菜 大蒜
做法：
1.大蔥、大蒜、豆腐、蘑菇等食材切好備用；
2.大火燒水， 放入泡菜和辣醬一起煮開；
3.依次放入蘑菇、豆腐、金針菇、蔬菜、大蔥、肥牛即可
三、七彩肉絲
食材：豆腐皮 1張、雞蛋 2個、娃娃菜 1個、肉絲 少許、粉絲 少許、黃瓜 1根
調味料：香菜末 少許、蒜末 1茶勺、油辣椒 少許、白糖 1茶勺、鹽 少許、雞精 少許、白醋 少許、芥末油 選用
醃料：醬油 1小勺、白糖 1小勺、鹽 少許
做法：
1.豬裡脊肉切絲， 用醃料醃制20分鐘。
2.胡蘿蔔切絲後焯水備用。 白菜去外面老幫， 留菜心切成細絲。 黃瓜， 豆腐皮切絲。
3.肉絲醃好後， 炒鍋中放入1小勺油， 倒入肉絲， 煸熟盛出備用。
4.雞蛋打散成蛋液,另起鍋放入一小勺沙拉油， 倒入蛋液， 轉小火晃動鍋子， 煎成雞蛋餅後， 切成絲備用。
5.龍口粉絲放入鍋中煮熟， 撈出放入冰水中冷卻備用。
6.將所有處理好的食材放入一個大碗加入調味料拌勻冷藏半小時即可食用。
四、蒸肉末雞蛋豆腐
食材：玉米豆腐兩條， 雞蛋一個， 肉末100克左右， 香蔥兩根， 鹽少許生抽少許， 小米辣一個
做法：
1、材料準備好， 香蔥、小米辣清洗乾淨
2、玉子豆腐袋子剪去兩頭， 可輕鬆將豆腐脫出來， 切成厚約8毫米的片
3、將比較規整的豆腐片碼放在圓形烤盤中， 一片壓一片， 擺成兩圈能多擺些， 如果不要造型， 可以隨意放；玉子豆腐比較嫩滑， 所以要輕拿輕放；
4、剩下的豆腐邊角料打入肉餡中， 肉餡中加少許鹽、涼水， 打成糊糊狀， 如果怕有腥味， 可以放些蔥花、薑末或者胡椒粉；
5、將肉餡填充在玉子豆腐的空檔處；將雞蛋磕在中心處，
6、送入蒸汽烤箱中層， 10分鐘， 如果不想吃溏心的，
7、蒸好後淋少許生抽、撒香蔥末、小米辣末， 或者直接淋辣椒油也相當夠味兒