春困夏乏秋盹， 還有那睡不醒的冬三月！仿佛人們每天都需要睡一個懶覺才能有精力工作。 時間過的很快， 轉眼又到了夏季， 在這個季節人們總是容易疲勞乏力。 工作的時間長了就會感覺自己有些犯困， 常常因為這種感覺， 導致自己做什麼都沒有狀態。 這樣也就耽誤了很多的事。 既然“夏乏”這麼耽誤事， 我們是不是要想辦法解決一下呢？為了讓大家在這個炎熱的夏季時刻都保持著一個良好的狀態， 今天我們要向大家推薦一道炒菜， 常吃這種炒菜可以輕易的解決掉“夏打盹”的問題。
我們要說的這道菜的名字叫做《苦菜炒雞蛋》。
雞蛋是我們日常攝入蛋白質的主要途徑之一， 在雞蛋中也是有著豐富的蛋白質以及人體必須的氨基酸。 常吃雞蛋的話同樣能夠提升我們的記憶力。 種種功效聯繫在一起， 就證明了這道菜非常適合老人和孩子吃。
下面做這道苦菜炒雞蛋， 我們首先準備食材。 我們準備苦菜一把、雞蛋三個、花生油五十克、食鹽兩克、蔥花少許。
準備好這些之後， 取一隻大碗， 將我們切好的苦菜加進去， 再打入2個雞蛋。 加入生抽、鹽、糖， 料酒等調料。 加入調料之後將苦菜和雞蛋攪拌均勻。 隨後我們在鍋中倒入適量的食用油， 等油足夠熱之後我們將攪拌好的苦菜雞蛋倒入鍋中。 均勻的把苦菜雞蛋兩面都煎熟。 出鍋之前撒上一層蔥花就可以裝盤了！
大家要注意， 做這道菜的時候可以選用豬油， 用豬油做的菜會非常的香。 如果大家接受不了豬油的話那一定要選擇味道比較小的食用油，