法國是一個浪漫的國度， 法國人十分注重享受， 聞名世界的紅酒就是法國人浪漫的代表。 而法國美食卻不亞於紅酒， 有著自己的特點， 法國菜更是世界著名的幾大菜系之一。 相傳路易十四曾經舉行過廚藝大賽， 這就是如今的corden bleu獎， 而安東尼·卡萊梅曾專門編寫過一本美食大詞典。 那麼下面我來為大家介紹八道正宗又美味的法國菜。
NO.1 普羅旺斯亂燉
就像它的名字， 這道菜其實就是亂燉。 茄子、番茄、洋蔥等十數種青菜放到一起， 加入紅酒、各種香料煮制， 根據口味不同也可以添加其它材料或減少材料，
NO.2 法式鵝肝
世界三大美食之一的鵝肝， 曾經深受路易十六的讚賞， 在當時的宮廷廚房有著霸主級別的地位， 當時認為， Strasbourgian的鵝肝是世界上最早的鵝肝。 鵝肝的製作過程相當的精細， 並且營養豐富， 配波爾多幹紅是最好的。 其實現在的鵝肝多數是用鴨子的肝， 可見真正純正的鵝肝是多麼的珍貴。
NO.3 法國蝸牛
可能在大陸吃蝸牛很少見， 但是在法國， 蝸牛不但能吃， 還是名菜。 法國人很喜歡吃蝸牛， 每年被吃掉的蝸牛達到三億隻。 蝸牛的做法更是多種多樣， 什麼爆炒， 宮爆等多種。 其中最好的蝸牛要屬辛巴提雅的蝸牛，
NO.3 韃靼牛排
牛排在西餐中佔據著絕對的地位， 韃靼牛排絕對是最特殊的一道菜， 愛吃的人特別愛吃， 不習慣的人看見可能就會吐， 反正筆者是不會吃， 因為這道菜太血腥了。 這種牛排完全是用生的牛肉做成的， 據說肉質極好， 入口便化。
NO.5 聖雅克扇貝
聽說過這樣的話， 沒吃過聖雅克扇貝就不能說是瞭解扇貝。 的確， 這道菜足夠稱得上是扇貝之王了， 它在法國人心中不僅是食物， 更是藝術。 不僅做法複雜， 用料講究， 挑選扇貝也是細之又細。 每年耶誕節， 這道菜一定說各大飯店不可少的。
NO.6 馬賽魚湯
這道菜絕對是法國最出名的魚類菜肴了， 無論是做還是食用都很有講究，
NO.7 松露
這絕對是一道世界級別的美味， 它的大名我想有不少人聽說過， 但這不是普通的松露， 是有法國黑鑽石之美譽的松露， 最開始為了保存它， 把它和雞蛋和米放一起， 它們之間產生了反應， 變得異常美味。 它也是和魚子醬鵝肝齊名。
NO.8 波爾多七鰓鰻
這是一道用紅酒燉的菜， 有著濃濃的醬香味， 吃過的人無不流連忘返。 曾經是只有宮廷王室才能享用的美食。 但是這道菜並不適合多吃， 據說有一位國王因為吃了太多而死。 雖然味道鮮美， 但這種鰻卻長得比較嚇人，
看後的你， 如果有幸去法國走一遭， 一定不要忘了品嘗這些美味！