雞蛋營養豐富， 吃法有很多種， 水蒸蛋是其中一種比較常見的吃法， 特別是家中有小寶寶的， 特別適合吃水蒸蛋， 口感嫩滑易吸收。 但是很多人對於自己製作的水蒸蛋不太滿意， 有時會蒸的過幹， 蒸老了， 口感非常差， 營養也會流失很多， 有時水又放多了， 不好吃， 有時蒸出來之後有很多氣孔。 今天給大家分享一下做水蒸蛋的小竅門， 做出來的水蒸蛋香嫩爽滑又可口， 一起來看一下吧。
首先， 往碗中打入兩顆雞蛋， 加入少許食鹽。
然後將雞蛋打散， 接著再倒入溫開水， 水溫在20度左右為宜， 水量為雞蛋的1.5倍，
接下來我們往蒸鍋倒入清水， 把蛋液放進去， 蓋好鍋蓋， 先用大火把火燒開， 水開以後再改為小火蒸8分鐘， 最好在上面蓋上一個盤子， 這樣可以防止水蒸氣滴進去， 影響雞蛋成型。
蒸好以後， 取出來， 這樣做出來的水蒸蛋非常好， 既不會蒸老， 水也不會多， 而且還不會出現小孔， 非常細嫩， 就像布丁一樣。
接下來可以根據自己的口味喜好， 滴幾滴香油， 放少許生抽， 放一些香蔥末、小蝦米或者芝麻等， 都是可以的。 如果你平時喜歡吃蒸蛋卻又做不好， 不妨按照本文介紹的試一試。