中國有諸多菜系， 諸多門派， 諸多類別， 如河南豫菜， 上海滬菜， 廣東粵菜， 安徽徽菜等大家大派， 每一種都有那無與倫比的風味， 以及其獨一無二的特色。 使中國的廣大食客眼花繚亂， 目不暇接， 不知該吃哪一種菜， 不知該吃哪一道菜的例子數不勝數， 而現在， 我就要給你們介紹一種讓我覺得無比親切的“豫菜”。
豫菜， 顧名思義就是河南的菜， 而河南又是華夏文明毫無爭議的發祥地， 上下五千年悠久歷史就是從這裡發源， 河南是一個人才輩出的地方， 這裡養人養靈養出了中國五千年的文化， 多少河南的豪傑從這裡走向國際舞臺，
糖醋鯉魚焙面中的主料—鯉魚， 是正兒八經的黃河鯉魚。 黃河鯉美味無比， 鮮香濃鬱口感好；而糖醋鯉魚焙面中的“焙面”則是聞名遐邇家喻戶曉的“龍鬚麵”。 經過熱油炸焦而蓬鬆如髮絲般的龍鬚麵， 配上鮮美的鯉魚， 再澆上濃鬱的芡汁， 是不是光說一說你就已經垂涎三尺， 饞涎欲滴呢？
同時， 不僅要將“龍鬚麵”炸到蓬鬆無比猶如髮絲一般， 肉質鮮美多汁的黃河鯉魚也需要進滾燙的油鍋炸至外焦裡嫩， 皮香肉脆， 誘人無比， 令人看了一眼就再也不看其它食物。 這時將魚撈出， 澆上酸甜適口的芡汁， 更呈現出誘人的棗紅色， 使人更加目不轉睛，
不管是人類還是動物都需要吃食物， 隨著社會進步， 美食也在進步。 我們要探索其它美味， 只有學會探索， 學會用心去品嘗， 中華美食才真正的會被傳承下去！