在我們大東北秋天開始就要準備冬儲菜。 白菜， 蘿蔔， 土豆子， 這幾樣眾所周知， 還有一種就是捲心菜。 捲心菜在東北又叫做大頭菜， 圓白菜等等。 儲存它的原因很簡單， 就是價格便宜， 儲存時間長。 一般小飯店儲存的最多， 因為大頭菜餡的包子餃子餡最好吃。 夏天來了， 捲心菜到了一年中價格最便宜的季節， 吃法也多了起來。
那麼捲心菜到底有什麼營養價值？
1.孕婦可以多食用捲心菜， 因為橄欖科的蔬菜中葉酸含量都比較豐富， 對胎兒成長有益。
2.捲心菜中含有大量的維生素， 其中維生素U有修復胃黏膜的功效，
3.捲心菜有抗衰老的作用， 而且熱量極低， 多食用有減肥的作用。
4.吃捲心菜對心腦血管有益處， 捲心菜中含有大量的鉀元素， 能預防高血壓。
5.卷芯菜中維生素K含量高， 對腸道健康有利。 它的鈣質含量也比較豐富， 有增強骨質的作用。
6.捲心菜中含有一種叫“蘿蔔硫”素的物質， 據說是目前抗癌元素中比較牛的一種！
捲心菜的食用方法多種多樣， 夏季最常見的是番茄炒捲心菜， 火爆捲心菜， 涼拌捲心菜， 捲心菜燉粉條， 當然捲心菜炒肉和包餃子做餡也是不錯的選擇。 吃法這麼多， 那麼什麼人千萬不能吃捲心菜呢？
1.捲心菜切開後特別容易生蟲腐爛， 所以捲心菜切開後儘量短時間內吃完。
2.捲心菜葉子比較粗厚，
3.因為第二條的原因捲心菜不適合因胃潰瘍導致胃出血的患者。
4.皮膚瘙癢和眼部充血的人群不宜食用。
【備註】
減肥人最好不要吃捲心菜製作的沙拉， 熱量太高。 吃卷洗菜減肥最適宜涼拌和清炒。
你喜歡吃捲心菜麼？你覺得捲心菜怎麼做最好吃？