相信小夥伴們都吃過餐館裡的糖醋鯉魚， 一端上桌就能夠聞到香氣， 恨不得立馬吃上兩口， 所以在開吃的時候也就多吃幾口， 因為太好吃了。 可是你們知道餐館裡的糖醋鯉魚為什麼那麼好吃嗎？原因主要在於方法與步驟上， 小夥伴們認識我， 你們有福了。 今天小編跟大家分享正宗糖醋鯉魚的製作方法， 簡單營養又美味。 下麵就開始製作吧！
在製作美味的糖醋鯉魚之前， 首先準備一條一500克左右的鯉魚， 將鯉魚處理乾淨， 然後放在案板上打上花刀。 接著把鯉魚放在盆裡， 之後往盆裡放入少許食用鹽,味精,料酒，
在醃制鯉魚的過程中， 準備一個乾淨的大碗,往碗裡加入少許的泡打粉,澱粉,麵粉， 接著加入少許清水調成麵糊。 之後加入少許的沙拉油拌均勻備用。
下麵準備一口乾淨的鍋， 往鍋中倒入半鍋食用油大火燒開， 等油溫上來後左手提著魚尾巴， 右手把麵糊抓到魚的身上均勻的抹開。 然後把魚放入鍋中進行油炸， 等魚炸至定型之後再放手。 直至將鯉魚炸至金黃即可出鍋裝盤備用。
這時鍋中留下適量的底油， 切上少許蒜片， 放入鍋中翻炒出香味。 炒出香味之後加入一大勺番茄醬， 然後加入一勺清水翻炒均勻。 接著加入少許白砂糖,白醋,食用鹽翻炒均勻。
溫馨提示:製作這樣美味的糖醋鯉魚， 必須嘚選用新鮮的活鯉魚， 這樣製作出來的魚肉才鮮嫩美味。