一、板栗燒雞翅
食材：板栗(新鮮)、雞翅、薑、料酒、老抽、味極鮮、生抽、鹽、白糖、油、胡椒粉
做法
1、雞翅處理乾淨從中間斬斷， 抹幹水分備用。
2、斬好洗淨的雞翅放進碗裡， 倒進料酒、鹽和胡椒粉抓勻稍醃制去腥。
3、洗淨的板栗裝入大碗中， 放入蒸鍋中火燜煮8-10分鐘。 板栗不要完全熟透， 8成熟就行了。
4、熱鍋涼油放進生薑片爆香， 將雞翅碼放在油鍋中， 慢火煎炸至焦黃。
5、放入料酒、老抽上色、生抽提味、淋入味極鮮快火翻炒。
6、調料已經基本就緒， 緊接著倒入板栗加入1碗清水， 小火燜煮半分鐘。
7、加入鹽調味。
8、撒進胡椒粉增香炒均即可
二、蒜苗炒羊肉
食材：蒜苗、羊肉、紅青辣椒、油、鹽、生抽、花椒粉、味精、澱粉、薑
做法
1、把蒜苗洗淨切段、薑切末。
2、紅青辣椒洗淨切絲。
3、羊肉切絲， 用花椒粉、生抽、澱粉拌均勻， 油在拌均勻醃制10分鐘左右。
4、熱鍋涼油， 油熱7成下羊肉翻炒出香味撈起。
5、熱鍋涼油， 油熱8成下薑末， 紅青辣椒、蒜苗頭翻炒出香味。
6、下羊肉翻炒均勻， 加鹽、生抽、蒜苗葉子翻炒均勻即可。
三、胡蘿蔔炒肉片
食材：胡蘿蔔2-3根；青椒一隻；鮮瘦肉；食用油；鹽；雞精；料酒；生粉；美味鮮；
做法：
1、將鮮肉切成薄片， 或者可以將買來的鮮肉放冰箱冷藏半小時， 這樣切起來就容易多了， 將肉放在小碗裡， 加入少量的生粉或者嫩肉粉， 倒入料酒， 少許美味鮮醃制。
2、將胡蘿蔔去皮洗淨， 然後對切兩片， 再斜切成3MM的薄片，
3、鍋內倒入食用油， 燒至六七成熟， 改中火下肉片青椒一起溜至肉片斷生， 倒出待用，
4、然後倒入切好的胡蘿蔔， 大夥快速翻炒， 翻炒至胡蘿蔔邊上變色， 加入適量的鹽和雞精， 繼續翻炒， 然倒入一點料酒， 蓋上鍋蓋稍稍燜會。
5、然後倒入溜好的肉片青椒， 繼續在翻炒， 直至胡蘿蔔完全變軟後就可以關火裝盤了。
四、麻辣藕片
食材：蓮藕2節、蔥1棵、蒜2瓣、幹紅辣椒6個、花椒若干、鹽、生抽、糖、香醋、香油、植物油；
做法
1.蓮藕洗淨， 涼水入鍋， 大火煮開轉中火煮25分鐘左右至藕熟；
2.撈出晾涼；切厚片；蔥蒜切碎；
3.藕片和蔥蒜碎末混合；
4.添加鹽、生抽、糖、香醋和香油拌勻；
5.紅辣椒剪碎， 花椒粒清洗晾乾；
6.起油鍋， 小火慢炸幹紅辣椒段和花椒粒；
7.至香味飄出， 趁熱澆在拌好的藕片上；