吃了這麼多年的米錢第一次有人的問題把我為難住， 什麼是米線， 什麼又是米粉？想必大多數人和我一樣， 第一反應絕對是， 難道這不是一種食物麼？雖然它們的外表很相似， 但是無論是口感， 還是做法都是不一樣的， 究竟有什麼區別， 關鍵看著點。
所謂的米線， 其實是漢族傳統風味小吃， 有人說， 雲南稱米線， 中國其他地區稱米粉。 真的是這樣麼， 其實並不是。 米線大多以大米為原料， 而米粉中除了大米還添加了紅薯粉、土豆粉等原料；從口感上， 米線多為“水靈筋骨”， 而米粉就不一樣的。
米粉是中國南方地區非常流行的美食。
除此之外， 米飯還有其他形式， 例如還有一大張極薄的扁平米粉圓片卷成一卷， 然後用剪子剪成一節節抖開吃的剪（卷）粉。 據說新鮮的米粉、剪粉都是用開水燙一下， 然後打上佐料或者加煮好的肉湯就可以吃， 有時可以放在沙鍋裡多加蔬菜、海帶等做沙鍋粉， 冬天尤其好。