小時候， 老媽經常跟我說多吃魚會聰明， 而且眼睛視力也會很好， 你看看那些貓， 因為喜歡吃魚， 所以晚上那麼黑都能抓到老鼠。 對於老媽的話， 我是非常相信的。 所以對於魚類， 我是超級喜歡， 今天就做一道美味煎焗魚， 選用新鮮的草魚加上簡單的調料， 學會這個小竅門， 會更加好吃喲。
首先我們要準備好食材與調料：草魚 薑 蔥 鹽 油 生抽 料酒 。
製作：
1、薑切絲；蔥切段；草魚清理乾淨切小塊；
2、魚塊加入薑絲， 鹽， 生抽， 料酒抓勻， 封上保鮮膜， 放入冰箱保鮮層醃二十四小時以上；
3、將醃好的魚塊取出， 去掉薑絲， 儘量不留汁；
4、熱油鍋， 放入魚塊， 中小火將魚塊煎至兩面金黃， 放入蔥段， 少許生抽， 扣蓋煮三十秒鐘， 起蓋， 即可盛出享用！
好了， 這道美味煎焗魚就做好了， 雖然要放入冰箱醃制24小時， 但是最後做出來的味道， 你會發現， 這點時間是值得等待的。