“琵琶鴨”是一道中華名菜， 不過很多人聽到這個名字， 就會感覺很奇怪吧？為什麼這鴨子會帶個樂器的名字呢？這種鴨子到到底是怎麼做成的， 為什麼會叫這麼一個名字呢？今天就來帶大家看看這種鴨子是怎麼做的吧。 先是做準備一隻鴨子， 把鴨頭剁下來之後， 剖成兩半， 平鋪在案板上。
這樣放好， 上面先是塗上一些鹽調味。 這時候還要拿出幾個鐵簽字， 把鴨子拉緊弄平， 就像把它釘在十字架上一樣， 這樣的目的是為了後面再烤的時候， 烤的更加均勻一些， 這也是這種鴨子的名字的由來了， 這樣做出來的形狀，
弄好之後， 再弄一些醬放在上面， 醬是用十幾種香料做成的， 這種醬味道也是很好的， 把這些醬塗在鴨肉上， 烤出來的琵琶鴨味道會更加的好。
下一步就是把它放在烤爐中去烤了， 烤個大概一個多小時， 美味的琵琶鴨就做好了， 看起來還不錯吧？
烤好之後， 把它剁成小塊， 碼入碗中， 就可以上桌了， 這樣做出來的琵琶鴨味道很好， 外焦裡嫩， 而且非常下飯！看了琵琶鴨的製作過程還真是長見識了！