夏天這個野菜適應性很強，田間地頭經常會發現它的蹤跡，採摘回家蘸醬吃非常美味！

人們忙著播種， 夏天就不知不覺地來了， 這時候苦菜也悄悄地從大地裡探出頭來和夏天見面了。 趁著週末的小小假期， 與家人朋友結伴到大自然放鬆一下心情， 呼吸新鮮空氣， 欣賞美景， 順便帶大家去認識一下純天然的野菜。 現在正是吃苦菜的好季節， 因為這正值苦菜的頭茬初長成。 苦菜也是咱農村老家人常吃的一種野菜。 夏天這個野菜適應性很強， 田間地頭經常會發現它的蹤跡， 採摘回家蘸醬吃非常美味！

苦菜

我們農村老家的苦菜有很多種， 有長葉子的， 也有短葉子的， 有開黃色花的， 也有開白色花的。

這個週末回老家一趟， 帶著家人去田野裡準備挖野菜， 在農村老家的田野裡， 我們在一片荒地裡看到了很多的苦菜。 在挖苦菜的時候， 我和孩子在最前面， 媽媽和妹妹在我們後面。 我覺得媽媽挖得最快。 我當她的小助手， 幫她把袋子撐開， 媽媽挖的苦菜就可以直接放進袋子裡了。 手持小鏟， 拿著手袋， 四處尋覓採摘野菜， 剛從地裡冒出的野菜新鮮脆嫩， 看著像一種綠色環保的植物， 讓人身心愉悅。 挖野菜時儘量用手拔， 如果拔著費勁才動用小鏟子， 儘量不傷到周圍草坪。

挖野菜

苦菜， 是大自然賦予人間的一種野菜， 淩冬不死， 藥名"敗醬草"， 別名苦苣菜、曲麻菜、苣蕒菜， 民間俗稱苦菜， 民間食用苦菜已有兩千多年的歷史，

是一種藥食兼具的無毒野生植物， 多年生草本， 有宿根。 富含胡蘿蔔素、維生素等。 苦菜吃起來非常美味， 藥用價值也很高。 它具有清熱解毒、涼血祛火、明目和胃、排膿去淤、消炎消腫的功效。

苦菜

苦菜可生吃也可熟吃。 生吃的時候可用作涼拌、醮醬， 洗淨拌料即可變成美食。 熟吃可以做雞蛋餅、煲湯、炒菜、煮粥。 小編最喜歡苦菜蘸醬吃。 下面來看看苦菜蘸甜醬的吃法吧！

原料：苦菜適量， 甜醬適量。

做法：將採摘回來的苦菜摘一下， 注意根不要摘掉， 然後浸泡洗乾淨， 倒一些甜醬到碗裡， 拿苦菜直接蘸甜醬， 這道菜最簡單， 也是最普遍的一種吃法。

苦菜蘸甜醬

記得小時候， 母親每年夏天都會去挖苦菜， 然後把挖來的苦菜分給城裡的親戚。

而我們家這時的餐桌上了也就多了一道苦菜蘸甜醬， 母親每次吃這道菜， 都會滿面春風， 並時不時打趣不吃苦菜的我：吃不了苦菜， 下不了力。 長大後出來工作， 味蕾不知不覺發生了變化， 我漸漸能吃苦菜了， 每到夏天， 嘴裡嚼上一把苦菜， 像是在品嘗夏天的味道， 心情舒朗了很多。

苦菜

我愛吃苦菜， 更愛它的那種淡淡的清香的苦味。 吃苦菜是一種享受， 挖苦菜也是一種享受。 到野外走一走， 在藍天白雲之下， 到農村的田野裡， 不遠處有茂盛的樹林， 還有勤勞的農民， 這樣的畫面不是一種風景嗎？生命在於運動， 對於一個上班族來說， 到外面走一走， 呼吸一下野外新鮮的空氣， 活動一下筋骨， 不也是一種享受嗎？閑來無事的小夥伴們，

不妨有空出去野外挖苦菜體驗一番， 不但近距離接近了大自然， 還能吃到難得的天然的野菜。 小夥伴們， 夏天你喜歡吃苦菜嗎？