馬齒莧， 在我們老家這塊兒， 也叫“麻籽菜”， 生命力極強， 生於菜園、農田、路旁， 為田間常見雜草， 是農民伯伯最厭惡的雜草之一， 連根拔起、暴曬數天， 雨過根又生！絕對讓人恨得壓根癢！
馬齒莧營養豐富， 是一種高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜， 素有“長壽草”的美稱。 全草入藥， 具有清熱、解毒、益氣、潤腸、散血、消腫、止痢等功效。 內服可主治腸炎、菌痢等多種疾病， 是防治痢疾、泄瀉的特效中草藥之一， 外用可治癰腫、惡瘡、痔瘡腫毒、濕疹、皮炎等。 現代醫學研究表明， 馬齒莧有抗菌作用， 對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有一定的抑制作用，
馬齒莧在營養上有一個突出的特點， 它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。 ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收， 降低血液膽固醇濃度， 改善血管壁彈性， 對防治心血管疾病很有利。
今天蒸的馬齒莧， 是農民伯伯剛從菜地裡拔出來的， 我說要拿些回家吃， 菜農很高興：你們愛吃就多拿點， 我們也省點力氣往外運它了！鄉里人一般是不吃這些野菜的， 恨之不及呢！但是城裡會有老婆婆挑著竹籃賣的， 用繩子捆成把， 一塊錢可以買兩三把， 很多人都會買， 就是想嘗嘗鮮。 馬齒莧蒸一下很好吃， 我每年這個時候都會蒸著吃。
【材料】馬齒莧， 玉米澱粉、中筋麵粉（二者1：1混合）大蒜，
【做法】
1、馬齒莧摘頂部嫩一些的莖葉， 洗淨， 控水， 莖長的可以切一下。
2、放入大盆中， 先倒入少許植物油抓勻防粘， 再放入玉米澱粉和麵粉， 拌勻， 使每片菜葉都裹上薄薄一層粉。
3、然後鋪入蒸屜內， 大火燒開轉中火蒸5分鐘左右， 菜熟後立刻開蓋， 不要燜。
4、取出蒸好的菜， 倒在大盆中， 趁熱放鹽、雞精拌勻。
5、大蒜搗成蒜泥， 待熱氣散出後， 放入蒜泥和香油拌勻即可。