牛與人類生活關系極為密切， 以前水牛和黃牛多用來耕地或拉車， 肉供食用， 不過由於農業機械化的發展和消費需要的變化， 現在只有少數的牛仍以役用， 大部分都經過不斷的選育和雜交改良成了肉牛、奶牛。
通常情況下， 牛長到一歲後頭上就會長角， 不過由於品種的不同其長度也不相同， 有些短到都快看不見， 但一般牛的角能長到40至70釐米長， 不過非洲有一種牛的犄角可以說相當特別了， 可長至2米長， 最長的一頭的犄角長2.7米。
這種有著巨大犄角的牛叫瓦圖西長角牛， 是桑格牛的分支品系。
瓦圖西長角牛主要生活在非洲南部的熱帶稀樹草原上， 體重可達700公斤， 那對巨大的犄角除了防禦猛獸襲擊， 還能散熱， 從生理學來看這有利於血液迴圈， 能在高溫下保持涼爽。
瓦圖西長角牛以低劣的植物為食， 而且需水量少， 非常適合在非洲生長， 已成了非洲許多部落文化裡極其重要的組成部分。 長角牛在非洲許多部落是重要的經濟來源， 牛不僅象徵著財富還代表著一個部落實力的強弱。
在非洲人眼裡， 瓦圖西長角牛就是他們的全部， 有些牧民會拿槍保護這些牛， 就連牛的尿和糞便都會當成寶貝。 他們認為牛尿可以殺菌、治病， 用牛尿洗頭當成是一種享受，
一頭健康的成年瓦圖西牛可以賣到500美元以上， 在我們眼裡， 這個價格並不貴， 但是在貧窮的非洲， 這可是天價， 特別是瓦圖西牛的犄角， 只要足夠好、漂亮， 牛的價格都會往上翻。 2017年， 有一頭瓦圖西牛2.5米長的巨角賣出了253萬元的天價！