又到了吃空心菜的季節了， 作為夏天的時令蔬菜， 餐桌上少不了它的影子。 空心菜又叫蕹（wèng）菜， 藤藤菜、通菜， 這個時節的空心菜特別嫩， 當然也更貴一些。 空心菜屬於水陸兩栖性植物， 既可以在陸地生長， 也可在水中生長。 空心菜並不是在所有水質中都能生長， 對於水質還是有一定要求的， 如果水質太差， 空心菜是無法生長的。 空心菜是我們日常生活中常食用的一種綠色蔬菜， 以綠葉和嫩莖為食用。 夏季食用空心菜可以防暑解熱， 涼血排毒！
空心菜
中醫認為， 空心菜性微寒， 味甘， 能清熱涼血、解毒、利尿除濕，
空心菜
很多人喜歡吃空心菜， 這時候就可以吃個夠了， 每天的蔬菜都少不了空心菜。 空心菜的做法也很多， 可以直接炒來吃， 也可以當配菜。 菜市場上的空心菜形態大概有兩種：一種梗細短、葉子多， 摘一摘可以直接炒。 一種梗比較粗長， 炒的時候需要注意步驟和火候， 或者直接把梗、葉分開炒菜， 變化極多。 個人比較喜歡蒜蓉炒空心菜， 下面來看看蒜蓉炒空心菜的做法吧！
原料：空心菜350克， 蒜頭適量， 醬油適量， 油適量，
做法：
1、將採摘回來的空心菜浸泡洗乾淨， 然後瀝幹水。
2、將蒜頭拍碎， 切成蒜蓉。
3、將空心菜一節一葉為段， 摘下來。
4、用油熱鍋， 油熱了以後放入蒜蓉炒香。
5、倒入洗乾淨的空心菜， 然後翻炒。
6、炒到空心菜變軟了， 加入食用鹽繼續翻炒幾下。
7、再加入適量的醬油， 然後關火， 余溫翻炒均勻即可出鍋裝盤。
蒜蓉炒空心菜
蒜蓉炒空心菜， 感覺是空心菜做法中最經典的一種。 空心菜屬於寒性食物， 適當吃些空心菜可治療熱性疾病。 比如上火時， 可以把空心菜搗成汁， 加開水服用， 還可以加一點白糖。 此外， 吃空心菜還可以促進腸胃蠕動， 改善便秘。 由於空心菜性寒， 手腳會無故發麻、易抽筋人群、大便溏瀉、易過敏體質者、體質虛弱、脾胃虛寒不宜多吃；胃寒人群應慎重食用。