眾所周知， 商家使用地溝油的現象日益嚴重， 一些不良商家為了牟取暴利、節約成本使用廉價的地溝油， 像是回收的食用油、反復使用的炸油等。 而地溝油對人們的身體有極大的危害， 會造成消化不良、腹瀉、胃痛， 嚴重會導致胃癌、腸癌。
那麼如果避免不了在外吃飯， 我們也應該學會如何辨別地溝油， 那麼在平常去飯店吃飯的時候， 怎麼樣能辨別出地溝油呢?我們可以先點一盤炒雞蛋， 如果炒出來的雞蛋是金黃色的， 吃起來嫩嫩的， 那說明用的油是乾乾淨淨的， 相反， 如果炒出來的雞蛋是暗沉發黑的，
平時買食用油的時候， 注意觀察油的透明度， 純淨的油是透明狀、無色的， 如果油是有臭味的， 且味道是酸味， 那很可能是地溝油。