山有山珍， 海有海味！今天要講的正是一種“不被人熟知”的海味。 一說起海味， 大家腦中浮現的一定是大蝦、鮑魚、帶魚， 這些讓人垂涎的海鮮吧。 但是今天要說海味， 是一種“蔬菜”。 說起海中的蔬菜， 大家肯定只認識紫菜、海帶吧。 但它們不是今天的主角。
拌海木耳
今天要說的是一種海裡的“蘑菇”。 這種海味叫海木耳， 是一種生長在海底的植物。 為什麼稱它為海裡的蘑菇呢？大家都知道， 蘑菇營養豐富味道鮮美。 同樣的， 這種海木耳也非常營養， 含有近20多種其他蔬菜沒有的營養元素。 比如藻聚糖、藻朊酸等等。
新鮮的海木耳
這下大家應該瞭解海木耳了吧。 這種蔬菜的營養可是很多魚都不能比的。 而且海木耳價格很便宜， 在海邊生活的朋友可以直接買到新鮮的海木耳！價格也就三五塊錢吧， 我昨天買才3元一斤。 當然了， 不在海邊的朋友也可以買海木耳幹， 海木耳幹也才10幾塊一斤。 就像木耳幹一樣， 用水泡一下就跟新鮮的差不多了。 下面教大家怎麼做這種美食吧！
新鮮的海木耳
海木耳的做法其實和木耳類似， 可以清炒也可以涼拌。 既然是夏天， 就教大家一種爽口的涼拌做法。 先準備食材：海木耳、醃筍、胡蘿蔔、各種調料。
步驟一：將幹的海木耳泡發， 如果用的是新鮮的海木耳洗乾淨就是。 海木耳泡發之後放到鍋裡進行焯水， 大概焯2遍， 把海木耳焯水至斷生即可。
泡發後的海木耳
步驟二：將胡蘿蔔和醃筍切成細絲， 也放入鍋中焯水， 焯過之後取出備用。
步驟三：將海木耳， 胡蘿蔔絲和醃筍絲一天加入到碗中。 加入鹽、生抽、雞精、醋等調料。 隨後攪拌均勻， 之後就可以出鍋裝盤了。
做法非常簡單， 就跟涼拌木耳一樣。 就是主角變成了海木耳。 相比大家看一遍都會做了吧。 海木耳口感爽滑Q嫩， 做涼菜可是要比木耳還好吃呢。 很多人都不懂的吃這種美食， 真的是太可惜了。 海木耳的營養是其他蔬菜不可代替的， 裡面的20多種海洋營養元素只有海木耳才有。
小貼士：做海木耳的時候要注意。 1， 海木耳焯水不過太過了， 好木耳非常容易熟， 簡單的焯一下水就可以了。 2， 我這裡用的是胡蘿蔔絲和筍絲， 這樣能讓這道菜口感變得豐富， 也更好看。 大家可以加入自己喜歡的食材， 比如黃瓜絲。 3， 調料， 調料完全取決於個人的喜好， 我家不吃辣， 所以沒加入辣椒油。 喜歡吃什麼口味的自己加就可以了。