其實在很多人的印象中， 北京歷史最悠久， 最出名的特色美食， 那肯定就是北京烤鴨了， 其實並不然， 真正的歷史最悠久最興旺的北京小吃竟然是它！小編就給大家介紹一下！
其實最正宗的老北京人都非常愛吃這道傳統小吃， 而且它在北京人的心目中的地位絕對超過了北京烤鴨， 這道傳統風味北京小吃就是——爆肚， 據說爆肚早在清乾隆年代就有記載了， 而且從古至今一直深受文人墨客的讚賞， 可見爆肚是多麼的好吃。
在每年立秋的時候， 北京人都講究“吃秋”， 而且北京人還有“要吃秋， 有爆肚”的說法，
而且北京人吃爆肚非常的講究， 因為肚還能精確的分為牛、羊肚， 還有百葉、肚仁等部位， 而且蘸料也都分為南料、北料， 可見北京人對爆肚是多麼的有心， 所以“看著平凡， 吃著講究”最能代表爆肚的特色。
不知道大家有沒有吃過正宗的老北京爆肚？想吃的不妨親自去品嘗一下！