現在患癌的特備多， 尤其是懶癌患者， 想必比比皆是。 自從有了外賣之後， 大多數人都懶得做飯了， 因為外賣只需要你輕輕點個手指即可。 但是夏天到了， 很多外賣是不衛生不乾淨的， 因此建議大家還是在家自己做會比較好點， 尤其是有孩子的家庭。
今天小編教大家的開胃菜就是肉末豆腐蒸蛋， 這道菜主要是有雞蛋， 豆腐， 豬肉等做成的。 原材料幾乎家家戶戶都會有， 而做法也含簡單， 關鍵的是有豐富的營養價值， 可以養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效， 尤其是維生素A含量高， 對產婦有良好的滋補之效。
做法：
1， 首先將香蔥和小米辣清洗乾淨， 然後把玉子豆腐袋子剪去兩頭， 可輕鬆將豆腐脫出來， 切成厚約8毫米的片。
2， 將豆腐片放在盤中， 一片壓一片， 剩下的豆腐邊角料打入肉餡中， 肉餡中加少許鹽、涼水， 打成糊糊狀。
3， 將肉餡填充在玉子豆腐的空檔處， 將雞蛋磕在中心處， 然後上鍋蒸15分鐘左右即可。 最後淋少許生抽、撒香蔥末、小米辣末， 或者直接淋辣椒油也相當夠味兒。
雞蛋和豬肉的營養價值極高， 能夠健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老。 而且清淡口感好， 無論是老人還是小孩都適合吃， 是一道很不錯的家常菜。