看到說是東北菜， 可能有些不是東北人的朋友， 就有些擔心不會做了， 特別是不怎麼吃北方菜的南方朋友。 其實做菜沒有很難， 無論是哪個區域的菜， 掌握對方法就能做出美味， 況且這個菜本身就很簡單。
這道菜叫做土豆燉茄子， 看起來可能顏面不是很好看的， 但是吃起來味道是特別特別的好， 也是一道非常下飯的菜， 吃完後給我的感覺就是：舒服。 做這道菜需要用到的主要食材很明顯， 是茄子和土豆， 別的調味品以及佐料會在以下的做法詳細中寫到的。
將蒜切碎， 然後準備一些小米椒切成小圈，
起鍋燒油， 油熱後下入蒜和小米椒炒出香味， 加入土豆塊兒翻炒， 接著加入切好的茄子繼續翻炒兩分鐘。 然後放醬油、香油一點點以及少許胡椒粉， 倒入可以沒過土豆和茄子的水煮沸， 煮沸後調低溫度開始燉， 燉到有點發糊狀的時候就好了。 最後撒一點鹽上去， 喜歡香菜的可以撒一點香菜在上面， 超級香很下飯。