看到說是東北菜, 可能有些不是東北人的朋友, 就有些擔心不會做了, 特別是不怎麼吃北方菜的南方朋友。 其實做菜沒有很難, 無論是哪個區域的菜, 掌握對方法就能做出美味, 況且這個菜本身就很簡單。
這道菜叫做土豆燉茄子, 看起來可能顏面不是很好看的, 但是吃起來味道是特別特別的好, 也是一道非常下飯的菜, 吃完後給我的感覺就是:舒服。 做這道菜需要用到的主要食材很明顯, 是茄子和土豆, 別的調味品以及佐料會在以下的做法詳細中寫到的。
將蒜切碎, 然後準備一些小米椒切成小圈,
起鍋燒油, 油熱後下入蒜和小米椒炒出香味, 加入土豆塊兒翻炒, 接著加入切好的茄子繼續翻炒兩分鐘。 然後放醬油、香油一點點以及少許胡椒粉, 倒入可以沒過土豆和茄子的水煮沸, 煮沸後調低溫度開始燉, 燉到有點發糊狀的時候就好了。 最後撒一點鹽上去, 喜歡香菜的可以撒一點香菜在上面, 超級香很下飯。