古代韓國王宮裡的早飯時間大約是十點（看來韓國古代皇帝還是起的比較晚的）。 為了填填一大清早起來已經餓了的肚子,都會先吃點簡單的點心。 因此大清早端上的膳食就叫“初早飯”(清晨早點)或“寢室早飯”(直接在寢殿裡食用),通常會端上營養飲食如粥或五穀米漿、補身湯等。
古代韓國國君吃的粥也有很多種類。 營養粥品有白米粥、松子粥、白芝麻粥、黑芝麻粥、牛奶粥、杏仁粥等,再不然就是紅棗米漿、三合米漿、糯米漿。 一大清早要吃的東西,當然以滑順入口即化的粥最恰當。 而且禦膳桌上不用擺放繁複的菜肴,只要簡單的小菜就可以了。
其中有一種粥叫“駝奶粥”， 這種粥將米研磨後放入牛奶熬煮的牛奶粥最為特別,這是根據內醫院的處方特製而成的。 當時,牛奶算是名貴的藥材,只有王族或年長的大臣可以得到國王賞賜享用的珍貴食品。 相傳高宗清晨早點時最喜歡吃的就是駝奶粥,還有個小故事流傳下來。 王宮裡的藥房妓生每個月總有一兩次以私人理由進入高宗寢殿。 雖然帶著針灸盒進去,實際上卻是與國君共度春宵。 同時,當晚與國王共寢後,第二天早上就很自然地與國王分食送進來的早點駝酪粥。
如今牛奶已不是什麼名貴的食物了， 那如何做這“駝奶粥”？享受一下帝王般的飲食體驗呢？今天我就為大家簡單講解這個粥的製作方法！
食材：白米1杯,水3杯,牛奶3杯,鹽、糖少許。
1白米洗淨,放置多時充分泡漲以後,用篩子撈取,瀝去水分。 把泡軟的白米和水2杯放在果汁機中打成均勻細緻的米漿後,用網子過濾。
2過濾後的米漿再放入1杯水,攪拌均勻後,煮滾。
3熬煮一陣之後,轉小火,一點一點倒入牛奶,注意不要有結塊的情形,小心攪拌。
4趁熱裝盤,連同糖、鹽一起端上桌。