鵪鶉蛋的口感比雞蛋更細膩， 營養也更豐富， 但鵪鶉蛋並沒能成為飯桌上常見的食物。 反而雞蛋是人們食用最多的蛋類， 鵪鶉蛋雖不常吃， 但卻有很多種製作成美食的方法。 一種鹽焗鵪鶉蛋的做法在市面上很受歡迎， 在西安市灑金橋街頭， 一個鹽焗鵪鶉蛋的攤位， 生意看起來似乎很冷清的樣子。
這樣一整鍋鹽焗的方式， 不是很家常的做法， 所以比較少見。 商販們卻用這樣的新奇製作方法， 把鵪鶉蛋賣上了更高的價格。
據攤主楊先生介紹， 鹽焗的方式最大限度的保持了鵪鶉蛋的營養， 又多了一份鹹鮮味非常好吃。
楊先生表示， 鵪鶉蛋產量並不大， 進價也高。 菜市場散賣的蛋也要賣到7塊錢一斤， 所以鹽焗鵪鶉蛋價位偏高一些。
大多顧客是買一斤半斤嘗個鮮， 部分市民表示， 15一斤的蛋自己吃不起， 還是買點雞蛋比較實惠。 更多內容， 請關注“秦鑒(qinjianpark)"微信公眾號,歡迎投稿或提供線索爆料， 一經採用必有重酬。