備受全國人民關注的高考是馬上要如約而至， 作為考生的家長最近這段時間是“操碎了心”， 在家都不敢打擾孩子複習， 又在尋思著備考的這段時間弄什麼吃的好。 而今天給大家介紹的這道菜就非常適合要考試的孩子吃， 能夠提神補腦、提高記憶力。
它不僅能夠健腦補腦增記憶， 還補鈣補鐵， 具有清熱解毒， 特別適合六月這種燥熱的天吃， 尤其是要高考的孩子吃最好， 這菜就是毛豆。 毛豆， 是起源於我國的古老蔬菜， 栽培歷史高達5000多年， 毛豆在曬乾了之後就成了大豆。
毛豆營養豐富， 富含大量的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C、鐵、鈣等微量元素，
說到這， 很多家長就特別關心毛豆怎麼吃， 才最適合要考試的孩子， 其中毛豆的吃法是多種多樣， 常見的有清炒毛豆、毛豆煲湯等等， 而我認為最健康營養的吃法就是涼拌， 可以讓孩子在複習的時候當做點心來吃， 既不影響學習， 還能提神健腦。
涼拌毛豆需要的食材有：毛豆、大蒜、幹紅辣椒、食鹽、香醋、白糖， 雞精等， 接下來就把毛豆清洗乾淨， 然後放入鍋中加清水、食鹽、幹紅辣椒煮熟， 再把辣椒油、香醋、白糖、雞精倒入毛豆中攪拌均勻， 一道美味的涼拌毛豆就做好了。
美食小貼士：毛豆在煮的時候一定要放鹽， 不然煮出來的毛豆不會入味， 吃起來就沒有味道， 不喜歡吃辣椒的可以不放， 想要孩子考上好成績， 日常三餐一定要飲食均衡， 大魚大肉的同時也要食用毛豆、空心菜等蔬菜。