每年夏天都要做這麼一道下飯菜， 用我們家的話說， 吃嘛嘛香。 沒錯， 這麼一道菜承包了我們一整個夏季的蔬菜。 營養價值就先別說了， 看看圖你也就知道它的美味了。 它類似於四川那邊的炒臘肉， 但是口感沒有臘肉的鹹， 他就是我們家最愛吃的小炒肉。
食材選擇是五花肉， 一定要選肥瘦相間的肉。 大多數人都有不愛吃肥肉的習慣， 但是你學會這道菜之後你可能就不會挑剔肥肉了。 因為瘦肉會比較柴， 但是加點肥肉， 口感相當棒。 肉類食品含蛋白質是優質蛋白質， 不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，
1， 首先準備青椒和紅椒， 還有蔥薑蒜， 洗淨切成段。
2， 五花肉洗淨切成片， 然後在鍋中倒油， 放入五花肉翻炒。
3， 加入生抽， 老抽和料酒翻炒， 然後撈出， 鍋中留油， 爆炒蔥薑蒜。
4， 放入五花肉翻炒， 加入青椒， 加入少許鹽和雞精即可食用。
切記， 再翻炒五花肉的時候一定要放少許的油， 另外將炒至肥脂呈透明色， 邊緣微微焦黃。 記住不要把肉炒的太過火， 因為容易發硬， 口感就會不好。 另外， 能吃辣椒的可以多放點， 我家因為愛吃辣椒， 因此每次都會放很多， 辣辣的相當好吃。