今天要說的這種美味， 是北方農村河裡的一種野生的小魚。 這種野生魚以前河裡可以說是多到氾濫， 那是少有人撈來吃， 如今這小魚在城裡早市上卻成了稀罕物， 從十幾元一斤一直漲到如今的二十多元一斤， 有時還有價無市。
早市上的魚攤上， 幾位老人在挑揀用地籠從河裡撈出的小野魚， 這一堆小魚有沙裡趴， 麥穗魚， 其中顏色黃綠色的野魚就是以前沒人吃， 如今物以稀為貴的小魚， 小黃魚子。
小黃魚子， 是本地人給它的名字， 這是種長不大的小野魚， 魚身光潔沒有鱗片有黃綠色的斑紋， 魚體肉滾滾的。
這種魚在以前農村沒有人吃， 如今在農村是沒人捨得吃， 這魚在城裡早市上可是稀罕物， 魚販帶來一些小黃魚子沒等開秤， 就被一些酒店或飯館包圓帶走了， 如果想吃到這魚還得趕早才行。 小黃魚子之所以被城裡人吃成了稀罕物， 多是因為用這魚燒酸魚湯味道鮮美營養豐富， 酸魚湯也是很多酒店的一道特色湯菜。
說了這麼多， 給你介紹一下濟寧特色菜“小黃魚湯”的做法吧。 小黃魚子不用胣， 洗淨後撒上幹麵粉， 用熱油炸至金黃撈出。 蔥薑熗鍋， 到足量清水， 燒開後放炸好的小黃魚子燒沸， 調入鹽，