廚房裡儲存的食材比較豐富, 常常記起這個忘記了那個, 前段時間買的鷹嘴豆沒有吃完, 差一點兒又被遺忘了, 趕快拿出來吃。 用蒸鍋蒸米的時候, 順道在下面煮些豆子還挺方便的。
煮好的豆子可以直接拌涼菜, 可以打成豆醬, 還可以燉肉做小炒, 都非常美味。 鷹嘴豆營養非常豐富, 有一定的藥用價值, 維持血糖正常水準, 降低膽固醇, 保護心腦血管, 促進智力發育, 強壯骨胳。
今天做小炒, 能當菜能當飯, 非常好吃。 主料:鷹嘴豆 配料:小蔥 辣椒 調料:沙拉油 鹽 醬油
這就是鷹嘴豆, 仔細看, 它的胚芽處很像老鷹的嘴巴,
這是煮熟的鷹嘴豆, 我常常一次性多煮些豆子, 分裝冷凍, 吃的時候也很方便。
準備煮好的豆子, 準備辣椒和蔥。
辣椒和小蔥切碎。
炒鍋倒油, 下入部分辣椒小蔥碎炒香。
倒入煮熟的鷹嘴還將翻炒。
用一點兒醬油和鹽調味, 拌炒均勻即可出鍋。
煮熟的豆子有很多種吃法, 主要是煮熟的豆子吃起來很方便, 小炒或者涼拌或者打糊糊或者蒸米飯抓一些來用很省事兒。 鷹嘴豆絕對是好個食材, 計畫著一點點的吃下去才是重要的。