一、幹鍋鮮蝦
食材:鮮蝦， 土豆， 大蒜瓣， 紅椒， 香菜做法:
做法：
1.鮮蝦去泥線洗淨瀝水， 土豆去皮洗淨切小塊， 小一點方便入味。
2.大蒜瓣， 紅椒切小塊， 香菜洗淨切小段。
3.鍋中放適量油， 稍稍多一點。 將蝦放入大火炸至完全變色， 轉小火， 繼續炸上5-8秒鐘。 .撈出， 取蝦油。
4、蝦油倒入鍋中， 將土豆放入煎， 大火煎上5-8秒之後， 轉小火煎， 直到土豆熟透， 表面有點微焦~， 放少許鹽調味兒！
5.放入煎好的蝦適當伴炒， .蒜瓣用刀壓碎， 放入， 放紅椒、香菜即可出鍋啦
二、韭菜炒香乾
食材
韭菜一小把；香乾6塊；紅椒一個；生抽幾滴；鹽少許；油適量。
做法
1、韭菜洗淨， 切段；
2、香乾洗淨， 切細條；
3、紅椒去籽切絲；
4、炒鍋加油燒熱， 下紅椒絲和香乾翻炒， 加入少許鹽、生抽調味， 可加少許水；
5、不停翻炒， 待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆， 加入韭菜， 翻勻， 待韭菜變軟即可起鍋。
三、鵪鶉蛋燉豬蹄
食材：豬蹄500克 鵪鶉蛋300克 生抽1湯匙 老抽1湯匙 蠔油1/2湯匙 料酒1湯匙 薑5克 花椒5克 八角粉1茶匙 冰糖10克 五香粉1茶匙 花生油50克
做法：
1.材料準備好；鵪鶉蛋煮熟剝殼備用
2.豬蹄焯水後撈出控幹；鍋裡燒熱油， 爆香薑片
3.放豬蹄入鍋翻炒， 炒至豬蹄微焦調入生抽、老抽、料酒、蠔油， 翻炒至上色
4.調入五香粉和八角粉， 翻炒均勻， 隨後轉入電壓力鍋內膽， 兌入適量水
5.放入剝殼後的鵪鶉蛋， 加入花椒、冰糖， 啟動壓力鍋程式， 烹飪結束即可
四、豆瓣茄子
食材：茄子， 鹽， 白糖， 蒜末， 豆瓣醬， 胡椒粉。
做法：
1.茄子洗淨切瘦長型滾刀塊。 （馬上切馬上燒最好了， 不然的話， 切好後就放淡鹽水裡泡著以防變色）
2.鍋放灶上， 開火， 不用放油， 直接把茄子倒進鍋裡煸炒， 邊煎翻鍋。 一直煸到所有的茄塊都變軟， 水份出幹後起鍋備用。
3.把鍋子刷洗乾淨（這步一不要省， 你刷鍋子的時候就會發現， 這個時候的刷鍋水黑的喲~~~）
4.熱鍋上油， 油的用量依平時做小菜一樣就行。 油熱後下蒜末爆鍋， 再加入2大勺豆瓣醬炒香。
5.把步驟2裡處理好的茄子回鍋翻炒， 調入鹽， 白糖， 待茄子燒入味後撒少許胡椒粉即可起鍋。