在成都一條老街裡， 有一家簡陋的小門面， 老闆一直堅持傳統做法， 十幾年味道不變。 每天要賣出十多鍋。 很多人專程過來買， 就是為了這口“小時候的味道”。
糖油果子又稱天鵝蛋。 因形似而得名， 是四川成都著名傳統小吃， 色澤黃亮， 外酥內糯， 香甜可口。 用糯米粉和大米粉加水搓成湯圓一樣大小的圓坨坨， 並且放在乾淨的濕布上面待用。
紅糖是製作糖油果子的關鍵,老闆說他選用四川本地產的一級土方紅糖， 也就是老紅糖， 完全無添加的， 這種紅糖做出來的糖油果子味道醇厚， 顏色也漂亮。
老闆告訴我，
看似比較簡單的做法越是靠人手藝。 160°左右的大豆油加紅糖放入糯米團不停地攪十來分鐘， 等上好色再放第二次紅糖， 再攪5分鐘起鍋撒白芝麻， 整個空氣中都彌漫著一股焦糖的味道。
剛炸出來的糖油果子， 每一顆都渾圓光亮， 呈棕紅色， 有焦糖香味， 表面有噴香的白芝麻， 咬下去皮脆內軟， 越吃越有味道。