最近有小夥伴總是說天氣熱， 在家盡享鮮香美味多好， 我想說這幾道菜譜不就是嗎？多收幾道菜譜， 在家自己動手做， 在享受美味的時候不用擔心健康問題， 自己做的放心！
一、芋頭燒雞
食材：雞、芋頭、蔥、薑、蒜、八角
做法：
1、雞肉切塊， 洗淨。 小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水， 把雞塊放入， 撇去血沫後撈出備用。 鍋裡倒入油放入蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角， 煸炒出香味。 放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後， 倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開水淹過雞塊， 蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。 湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，
4、大火收汁， 最後撒上點小香蔥段即可。
二、香菇炒白菜
食材：香菇250克、白菜1/2棵、油鹽適量、蔥1段、薑2片、大蒜2瓣、幹辣椒5個、水澱粉適量
做法：
將香菇撕成小朵， 將大白菜用刀片成片
鍋加水燒開， 下入香菇焯水至變軟， 撈出控水待用
鍋加油燒熱， 下入蔥花， 薑末， 蒜片， 幹辣椒段爆香
下入白菜片大火煸炒去水份， 在用中火將白菜片炒至斷生
下入香菇， 鹽翻炒均勻， 淋入少許適量水澱粉勾芡， 待湯汁粘稠時， 關火， 盛出裝盤即可
三、京醬西葫蘆
食材
西葫蘆， 甜麵醬， 生抽， 老抽， 白糖， 陳醋， 白胡椒粉， 大蒜， 鹽， 油，
做法
1、西葫蘆切滾刀狀， 水開後倒入西葫蘆加鹽焯水1分鐘， 瀝幹。
2、生抽、老抽、白糖、陳醋、白胡椒粉、清水，
3、鍋中熱油， 爆香蒜末， 然後再放入甜麵醬爆香。
4、把之前配好的料汁倒入鍋中， 一直攪動， 到料汁收的差不多。
5、加入焯水瀝幹的西葫蘆， 翻炒均勻， 即可出鍋。
四、豆豉蒸鮑菇
食材：
杏鮑菇200公克、豆腐1塊、紅甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陳皮1塊、薑1塊、香油1 小匙， 醬油膏1大匙、糖1小匙。
做法：
1、杏鮑菇、豆腐切長形厚片， 放入鍋中煎出焦色;紅甜椒 汆燙去皮、去籽， 切片備用。
2、陳皮、薑洗淨剁碎;豆豉泡軟後， 剁碎備用。
3、取盤， 先放作法1的一片豆腐， 再排入紅甜椒片、杏鮑菇片， 重覆此步驟至材料用完為止。
4、調味料和材料2混合拌勻， 淋入作法3上， ， 放入水已煮滾的蒸籠內， 以小火蒸約5分鐘取出。
5、先撒上青椒丁， 再將燒熱的香油淋入即可。