紅燒肉
用料：五花肉500g、薑片5、蔥段少許、冰糖少許、大料2個、小茴香少許、香葉2片、醬油（生抽老抽）2:1、蠔油少許
做法：
1、將五花肉切塊用黃酒醃一會（如果著急吃就醃15分鐘）
2、水開後將五花肉焯水， 肉變色即可
3、鍋中放少許油， 將冰糖放進去， 冰糖融化即可（白糖也可以 有的地方也放棕糖或紅糖）
4、如果怕油溫過高飛濺， 可以關火， 將豬肉放進去翻炒。 之後開火把肉煸炒到微微焦黃
5、之後趁熱放入薑、蔥、大料等香料煸炒出香
6、將肉放入鍋中倒入生抽老抽， 加水沒過肉， 小火燉30分鐘即可。
孜然羊肉
食材的準備：
羊腿肉、孜然粉、洋蔥、薑、蔥、醬油、澱粉、胡椒粉、鹽、蒜
具體步驟如下：
1.姜切片， 蔥切段、蒜切末， 羊腿肉洗淨切片， 洋蔥洗淨切條備用
2.將肉片放入醃制器中加入醬油胡椒粉鹽和蒜末攪拌均勻入味再加入澱粉攪拌均勻醃制3小時
3.熱鍋溫油加入薑片、蔥段、進行爆香， 然後加入洋蔥炒熟撈出備用
4.鍋中留底油下醃制好的肉片大火翻炒至熟透加入炒好的洋蔥撒入孜然粉翻炒幾下就可以起鍋了
5.擺盤時可加點白芝麻點綴或青菜
幹鍋茶樹菇
茶樹菇；五花肉；洋蔥；小米椒；薑；蔥；
郫縣豆瓣；老乾媽；鹽；糖；醬油；雞精；
做法：
1、茶樹菇洗淨切段， 入開水鍋裡焯水後撈出瀝幹水份備用；五花肉切薄片， 薑蒜切絲；洋蔥和小米椒也切絲備用。
2、鍋中放少許底油， 下五花肉煸至出油，