不管你是不是滕州人， 是不是吃貨一枚， 來到滕州要是沒吃上一口地鍋雞， 算是白來了！
滕州市， 古為“三國五邑之地、文化昌明之邦”， 考古發掘的距今7300年的“北辛文化”遺址， 表明這裡是中華民族最早的文明發源地之一。 滕州古代歷史的名人有墨子， 魯班， 毛遂， 造車鼻祖奚仲、孟嘗君等。 此外， 貞觀年間， 唐太宗李世民之弟李元嬰曾被封于山東滕州故為滕王， 且于滕州築一閣樓名以“滕王閣”（已被毀）， 後滕王李元嬰調任江南洪州（今江西南昌）， 因思念故地滕州修築了“滕王閣”。 據滕縣誌記載：“黃帝有二十四子，
地鍋雞是一道傳統名菜， 起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區。 主要食材有雞肉、雞蛋、白麵粉和玉米粉， 口味鮮醇， 餅借菜味， 菜借餅香。 以前， 在微山湖上作息的漁民， 因船上條件所限， 往往取一小泥爐， 爐上坐一口鐵鍋， 下面支幾塊乾柴生火， 然後按家常的做法煮上一鍋菜， 鍋邊還要貼滿面餅， 於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。 地鍋菜的湯汁較少， 口味鮮醇， 餅借菜味， 菜借餅香， 具有軟滑與幹香並存的特點。 如今， 有廚師將傳統地鍋菜的制法加以改良， 從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳餚。
地鍋雞的主要原材料來自於雞的品種上， 地鍋雞的雞， 用的可不是一般的雞， 主要以農村散養雞三年以上為宜。 公母雞的選擇決定了口感的不同 ， 雖然公雞會比母雞的肉質更硬一點， 而且骨骼也比較大， 口感自然會比母雞的香， 但肉就比較少了。 但是滕州本地的人大多數還是選擇 母雞的多一點（因為公雞貴啊！）。 滕州地處微山湖畔， 地鍋雞也從漁船上走到了滕州人民的家裡， 成為了那裡的一道特色美食， 滕州的地鍋雞無疑是最正宗， 最地道的！一般飯店裡或家裡都會沿用鐵鍋上菜， 但是在高檔一點的酒店裡已經換成美觀一點的瓷盆了。
原料：雞、辣椒、香菜、調味料、面餅（我們滕州當地有特色小吃“鍋餅”， 搭配著吃再美不過了）、鐵鍋。
此外， 還有地鍋魚、地鍋青菜、地鍋排骨呢！不過， 最令人留戀的還是家鄉滕州這味道鮮美又厚實的地鍋雞的鮮香， 看到它就仿佛看到淳樸爽朗的滕州人的情義。