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老夫妻淩晨2點起床賣糕點20年,2.5元1塊日售上千塊

說到糕團, 幾乎是老蘇州人的心頭愛, 基本每一位老蘇州人都有排隊買糕團的經歷。 在蘇州老城區葑門橫街上有一家開了20多年的糕團店, 店門前每天都排滿買糕團的人, 大家舉著錢, 指著自己愛吃的糕團沖著老闆喊:馬蹄糕2塊, 豬油膏1塊, 桂花糕3塊……

這家糕團店的主人是一對6旬老夫妻, 大爺姓黃, 大媽姓周, 都是老蘇州人。 他們這家糕團店已經在橫街上開了20多年。 店鋪裡各色糕團有30多種, 根據不同的時令節氣推出, 每天能賣糕團上百斤。

黃師傅原先是蘇州糕團老字型大小的主廚, 後來自己出來開店,

做糕團是一門辛苦活, 每天淩晨2點, 就要起床備材料製作糕點。

黃師傅說糕團是新鮮糯米和各種果品製作的, 保質期最多2-3天, 為保證口感, 他們家的糕團都是當天做當天賣, 從來不會隔天賣。 小店經營了20多年, 來買的都是老顧客, 每天能賣多少, 他心裡也有數, 所以基本都是當天做的都會賣完。

上午11點左右, 黃師傅家的糕團就基本賣空了, 但仍有不少人在店外排隊購買。

黃師傅說傳統的蘇州糕團有300多種不同口味, 他家店面作坊太小, 人手也不夠, 所以只做蘇州人愛吃的33種糕團, 每塊糕團售價在2.5元左右, 口感軟糯香甜, 很多老蘇州人特別愛吃。

黃師傅家很多老顧客除了自己愛吃糕團, 還會整盒買去作為禮物送給親戚朋友,

黃師傅說每到春節和清明期間就到了糕團銷售旺期, 店裡的銷售額就會翻4-5倍, 一天能賣500斤糕團。

黃師傅家的糕團, 各色口味都有, 顏色也很豐富, 黃師傅說這些顏色都植物染出來的, 他們從來不用色素, 所以口味20多年來從來沒變過。

老兩口就這樣每天淩晨2點起床, 在這個不足10平米的小店裡賣了20多年糕團, 雖然辛苦, 但老人家也樂在其中。 (更多旅途見聞, 請關注公眾號:愛然影像)

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