五香茶葉蛋
製作方法簡單， 茶香味濃， 這是我從母親那裡學來的秘方， 吃著自己煮的茶葉蛋， 仿佛吃出了記憶中的味道， 媽媽的味道就是愛的味道。
需要材料-
雞蛋12個
紅茶1小把
八角2個
桂皮2段
草果1個
花椒1小把
茴香1小把
香葉2片
生抽適量
老抽適量
鹽適量
清水適量
步驟-
首先將雞蛋清洗乾淨， 放入冷水鍋裡， 大火煮開後轉小火煮五分鐘， 關火， 燜3分鐘就可以了。
用涼水過一下煮熟的雞蛋， 這樣敲的時候不燙手。
煮雞蛋的時候， 準備好香料， 香料用水沖洗一下。
砂鍋裡放入適量的清水， 倒入適量的生抽、老抽，
開大火煮開後轉小火煮5分鐘。
將煮熟的雞蛋用刀背輕輕敲出均勻的裂紋， 不然不容易入味。
依次把所有的雞蛋敲出裂紋。
將敲出裂紋的熟雞蛋放入砂鍋中， 大火煮開後轉小火煮20分鐘左右。
關火後讓茶葉蛋在鹵水裡面浸泡一夜。
第二天早上， 將茶葉蛋裝入碗裡， 就可以開吃了。
浸泡一夜的茶葉蛋濃香入味， 味道太贊了！
誘人不？
小貼士－1， 先煮一下香料和茶葉， 是為了讓茶葉香味和香料的香味更好地融入到水裡。 2， 敲雞蛋的時候不要使太大力。 3， 茶葉和香料可以用紗布包一下鹵制。 4， 浸泡時間越長越入味。