香芋小米肉丸
今日美食——香芋小米肉丸
蒸菜最能保留食材的營養， 今天分享一道香芋粉蒸肉丸， 好吃又好看， 肉丸中加入了芋頭特別香， 口感很軟糯， 吃的時候蘸一下醬汁， 味道特別好
視頻
詳細步驟見下方
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豬肉：300g
芋頭：300g
小米
蔥花
配料
食用油、蠔油、胡椒粉、鹽
- Step 1 -
小米加入清水浸泡20分鐘；
芋頭去皮後切成方塊
邊角料切成小丁；
- Step 2 -
碗中放入200g豬肉末， 打入1個雞蛋， 放入芋頭丁， 蔥花， 1勺鹽
用筷子順著一個方向攪拌
然後在碗中摔打上勁；
把肉餡捏成肉丸粘上一層小米， 小米泡發之後會更容易蒸熟；
- Step 3-
把芋頭塊鋪在盤子底部， 放上肉丸
蓋上鍋蓋中大火蒸20分鐘；
- Step 4-
這時來調個醬汁， 油熱後放入蔥白爆香
然後放入1勺蠔油
炒散之後加入50ml清水， 放入1勺黑胡椒粉
鍋中水煮開後淋入2勺水澱粉， 汁水濃稠後就可以關火了。
- Step 5-
肉丸蒸好後打開鍋蓋
淋上醬汁
最後再點綴一些蔥花， 這道粉蒸肉丸就完成啦。
- Step 6-
肉丸中加入了芋頭特別香， 口感很軟糯， 吃的時候蘸一下醬汁， 味道特別好