來自互聯網東坡泡菜， 又叫泡酸菜， 四川省眉山市東坡區特產， 國家地理標誌產品。 是四川泡菜的典型代表， 味道咸酸， 口感脆生， 色澤鮮亮， 香味撲鼻， 開胃提神， 醒酒去膩， 老少適宜， 一年四季都可以製作， 是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴。
在高大上的包間落座不久， 在美食圈裡受到大力推薦的各色四川美食便陸續上桌， 味酸脆爽的酸菜毛肚， 酸菜爽脆， 還有泡椒的酸辣， 牛肚吃起來特勁道有韌勁， 口味最叫人欲罷不能， 一上桌便引起了幾位吃貨的瘋搶， 真的是很開胃的下飯菜。
特色棒棒雞， 由自家舂制的辣椒搭配秘制的調料，
還有酥皮牛柳、石盤青椒雞、青椒黃辣丁、橄欖菜炒豇豆， 搭配上美味又健康的小米養生鍋、紫菜綠豆排骨湯和棒骨蘿蔔， 口味絕對地道爽口；當然， 還有一直以來最受美食圈裡好評的棒棒雞， 那滋味已經無需多言， 必然成為了眾人爭食的榜首！
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仁壽縣芝麻糕， 是仁壽獨特的地方名特產品；其味馨香， 糕質細嫩， 柔和化渣， 甜而不膩， 潤肺補身， 營養豐富， 老幼皆宜， 深受消費者喜愛， 並多次獲得產品和品質榮譽。 製作工藝：上等芝麻、核桃、蜂蜜、白砂糖、飴糖、大糯米， 上等麵粉、豆粉、精煉植物油、花生等，
做法：
準備好原材料：鮮花椒， 生薑， 大蒜， 白醋， 料酒， 鹽， 油， 紅薯澱粉， 黑胡椒粉
將酸菜切成小段， 清洗乾淨後用清水洗一洗， 然後擰乾， 將準備好的魚清洗乾淨， 剁下魚尾和魚頭， 將筋抽掉， 然後將生薑切成片， 大蒜稍微拍一下， 大蔥切成段， 幹辣椒切成段後去掉籽， 開始把魚肉切成片， 將魚片加入適量鹽和白醋， 用清水洗， 去掉雜和血水。 魚片裡加入鹽， 胡椒粉， 少許料酒抓勻， 然後加入紅薯澱粉， 雞蛋清， 少許油， 充分抓勻， 鹽一定要加夠， 將切好的原料的酸菜一起翻炒， 加入適量額開水， 魚頭魚骨， 大火煮， 在講魚片一片一片的放入， 然後再把鮮辣椒和幹辣椒進行爆炒， 將熱油淋在魚片上，