毛血旺的家常做法
孩子長大點， 開始喜歡吃辣了， 總吃火鍋一個味， 換點辣口味毛血旺也不錯， 從他山取了點經， 自己也琢磨出一道做法， 恩恩， 味道真不錯。
居家人氣勾魂食譜麻辣鮮香肥腸毛血旺的家常做法：
食材：鴨血1盒300克、熟肥腸100克、幹辣椒10粒、幹紅花椒1湯匙、白胡椒粉1/3茶匙、蓮藕1小節、香菜2棵、香芹2棵、大蒜3根、生薑1塊、大蒜7粒、五香粉1/2茶匙、菜油8湯匙、醬油1湯匙、紹酒（黃酒1湯匙）、鹽適量、雞精1茶匙（不喜歡的可以不放， 我家基本不存味精、雞精）
毛血旺的家常做法
毛血旺的家常做法
做法：
1、各種食材準備好備用。
2、肥腸切段；香芹和蒜苗切段；藕去皮切片。
3、炒鍋燒熱， 放2湯匙菜油燒熱後， 放藕和香芹， 炒斷生後， 放蒜苗， 調入適量鹽炒斷生盛入大碗。
4、鍋洗一下， 燒幹， 放3湯匙菜油， 油熱後放花椒和幹辣椒炒成棕紅酥脆， 單獨撈出放涼。
5、放涼的幹辣椒和花椒在菜板上鍘碎成刀口辣椒；將大蒜和生薑切成末；香菜切碎。
6、用炒花椒和辣椒的底油， 開小火將豆瓣炒香出紅油。
7、放薑末和多半蒜末炒香。
8、往鍋裡注入500ml鮮湯（沒有加入清水）燒開。
9、放入肥腸， 調入白胡椒粉和五香粉。
10、放血旺， 調入黃酒、醬油、雞精和適量鹽， 中小火煮5分鐘。
11、將煮好的肥腸和血旺連同湯汁一起倒入裝菜的大碗， 上面撒上大蒜末和刀口辣椒。
12、鍋洗淨燒幹， 倒3湯匙菜油， 燒到青煙冒出時，
毛血旺的家常做法
做麻辣鮮香肥腸毛血旺的時候一定要注意， 煮的時候不能太大的火， 刀口辣椒更不能少， 還有淋佐料的油一定要熱。 另外， 買的生肥腸可以用麵粉加白醋裡外清洗乾淨， 再用薑蔥大料等香料煮好。
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