時尚溪溪/文
今天給大做的菜是壽司， 但這裡不是用海苔紫菜， 而是用豆腐皮， 口感香酥嫩， 非常好吃， 可以說這是一道菜， 但也同時是飯菜結合的美食， 飯量小的人， 幾個下肚就飽飽的了。 主廚溪溪原創的菜， 希望大家喜歡。
豆腐皮在生活中， 我們都經常吃， 它是傳統豆製品， 有很多種菜系， 豆腐皮的營養很豐富， 含有蛋白質、氨基酸等， 性平味甘， 就是生吃起來也會有甜甜的感覺， 有清熱潤肺、止咳消痰、養胃等益處。
我們幾天做菜要用的是油豆腐皮， 它是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜， 然後挑起來晾乾做成的豆腐皮，
溪溪主廚：油豆腐皮壽司的做法
不必一定用壽司米。 品質好的大米即可
原料：壽司米（不必一定用壽司米啊， 只要稍微好些的大米也可以的， 合適的就是最好的）、油豆腐皮、黃瓜、白芝麻、鹹菜、香菇、胡蘿蔔、調料水、橄欖油等
做法：
1、先將油豆腐皮放在涼水泡一下即可， 不用時間太長， 主要是讓其變軟。
2、把黃瓜、香菇、胡蘿蔔都切成碎碎的小塊， 越小越好， 我是用攪拌機的， 因為塊太大的話， 可能吃起來很費力。
3、無論是壽司米或是大米， 都要煮熟後備用， 這裡是用蒸鍋蒸出的大米， 沒有用電飯煲， 考慮到口感。
4、把大米與黃瓜香菇胡蘿蔔等碎塊放在容器裡面攪拌均勻， 不用使勁的攪。
5、把油豆皮平鋪在檯面上，
6、準備平底鍋最好， 沒有就用普通的炒菜鍋， 然後放入橄欖油， 將油豆皮卷放入鍋裡面， 注意要用小火煎， 不然會糊鍋的， 時間不必太長， 看到油豆皮兩面都變成金黃色即可， 裡面的米飯本來就是煮熟的， 所以不用擔心不熟的問題啦。
7、煎好之後， 用刀切成一段一段的， 這樣方便吃， 把調料水（裡面有鹽、甜醋、可以放少些辣椒油等）放入小盤中。
8、下面就是用油豆皮壽司卷蘸調料吃了， 味道好極了。